uzbek0110 (uzbek0110) wrote in trava_y_doma,
uzbek0110
uzbek0110
trava_y_doma

Category:

виноградные листья на службе человечества )




как известно молодые и нежные виноградные листья не только исключительно прекрасны, но и полезны, из них можно делать всяческие вкусности, например, есть общеизвестная долма, а есть и узбекский каватак (так это блюдо называют в Андижане), отличие от долмы, каватак готовится вместе с пловом и он там, часто, вместо мяса. В каватак сворачиваются  листья и рубленный фарш с луком, а затем эти листья продеваются нитью и получается этакая гирлянда, а затем её варят в зирваке плова, (каватак продевают ниткой, чтоб каватак не раскрылся в процессе кипения в зирваке плова) и перед укрытием плова на томление водружают эту гирлянду сверху риса.


















ну и собственно итоги )








какие б растения не фотографировал бы узбек, в итоге у него получается плов )))
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 25 comments